Quando pensamos em salgadinhos brasileiros, a coxinha sempre ocupa o topo da lista. Crocante por fora, macia por dentro e recheada com um delicioso frango cremoso, ela é uma verdadeira paixão nacional.
Neste artigo, vamos mergulhar na receita clássica de Coxinha de Frango com Catupiry, com dicas valiosas para que o resultado seja irresistível. Prepare-se para aprender todos os segredos desse quitute!
A Origem Irresistível da Coxinha
A coxinha surgiu no Brasil no século XIX, em São Paulo, e desde então conquistou corações em todo o país.
A lenda mais famosa diz que foi criada na cozinha de uma família nobre para satisfazer um príncipe que adorava coxas de frango. Hoje, ela é presença garantida em festas, lanchonetes e até mesmo como lanche rápido.
A versão com catupiry é um upgrade que traz ainda mais cremosidade ao recheio, elevando o sabor a outro nível. O casamento do frango desfiado temperado com o catupiry cria uma experiência gastronômica única.
Ingredientes para Coxinha de Frango com Catupiry
Para o Recheio:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de catupiry
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo Passo a Passo
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsinha.
- Desligue o fogo e misture o catupiry.
- Deixe o recheio esfriar antes de usar.
Preparo da Massa:
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha, o óleo, a manteiga e o sal.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgruda da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco.
Montagem da Coxinha:
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de recheio no centro.
- Modele a coxinha no formato tradicional.
Empanar e Fritar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas.
- Deixe escorrer em papel toalha.
Dicas de Ouro para a Coxinha Perfeita
- Textura da Massa: Cozinhe bem a massa para garantir que ela não fique grudenta.
- Recheio Cremoso: Certifique-se de usar um catupiry de qualidade.
- Óleo na Temperatura Certa: Frite as coxinhas em óleo quente para evitar que absorvam muita gordura.
Perguntas Frequentes sobre Coxinha
Posso congelar as coxinhas antes de fritar?
Sim! Elas podem ser congeladas por até 3 meses.
Como evitar que a massa fique quebradiça?
Siga corretamente as proporções dos ingredientes e mexa bem a massa.
É possível assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura crocante pode ser ligeiramente diferente.
Conclusão
Agora que você tem em mãos a receita completa da Coxinha de Frango com Catupiry, é hora de colocar em prática e impressionar todos ao seu redor. Seja para uma festa, um lanche da tarde ou até para vender, essa receita é garantia de sucesso.
Gostou do artigo? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões. E, claro, não se esqueça de experimentar essa delícia na sua próxima aventura culinária!