“A Canjiquinha com Costelinhas de Porco é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no interior dos estados do Sul e Sudeste. É uma receita tradicional que combina a riqueza da canjiquinha, um tipo de milho verde, com a suculência das costelinhas de porco.
A canjiquinha, feita com milho verde fresco, é cozida em uma mistura de água e leite, o que lhe dá uma textura cremosa e um sabor doce e delicado. As costelinhas de porco, por outro lado, são cozidas em uma mistura de óleo e temperos, o que as torna suculentas e saborosas.
A combinação da canjiquinha com as costelinhas de porco cria um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e festivo. O sabor do milho verde se combina perfeitamente com o sabor da carne de porco, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
Além disso, a Canjiquinha com Costelinhas de Porco é um prato que evoca a nostalgia da infância e da vida no campo. É um prato que lembra as refeições em família, as festas de aniversário e as celebrações de fim de ano.
Para preparar essa receita, você precisará de apenas alguns ingredientes básicos, como milho verde, costelinhas de porco, óleo, sal e temperos. O resultado é um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado, perfeito para uma refeição em família ou uma festa com amigos.
A Canjiquinha com Costelinhas de Porco é um prato que vai satisfazer seu paladar e sua alma. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa!”
Ingredientes:
500 g de canjiquinha (quirera de milho)
1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
Suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
1 pimentão verde picado (opcional)
1 colher (sopa) de colorau
1 folha de louro
Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha picadas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo para refogar
Água quente, o suficiente para cozinhar
Modo de preparo:
Preparar a canjiquinha: Lave bem a canjiquinha e deixe-a de molho por pelo menos 1 hora. Depois, escorra e reserve.
Temperar as costelinhas: Tempere as costelinhas de porco com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.
Dourar a carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo e doure as costelinhas de todos os lados. Reserve.
Refogar os temperos: Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o pimentão, o tomate e o colorau. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Cozinhar a canjiquinha: Acrescente a canjiquinha escorrida na panela e misture bem com os temperos. Coloque a folha de louro e as costelinhas reservadas.
Adicionar água: Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos ou até que a canjiquinha esteja bem macia e as costelinhas cozidas, adicionando mais água se necessário.
Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado.
Dica:
Sirva com um bom acompanhamento de couve refogada e uma fatia de laranja para um toque especial!