Bolo gelado de brigadeiro

Se tem algo que une a maioria dos brasileiros, isso é o amor por brigadeiro. Agora imagine transformar essa delícia típica em um bolo gelado irresistível, perfeito para qualquer ocasião especial ou até mesmo para adoçar o dia.

Neste artigo, você vai aprender como preparar o melhor bolo gelado de brigadeiro, com dicas, truques e todos os passos detalhados para que o resultado seja de dar água na boca.

Uma Memória Doce Que Inspira

Lembro-me de um aniversário em família quando minha tia trouxe um bolo gelado de brigadeiro que deixou todos sem palavras. O contraste entre o sabor intenso do chocolate e a textura geladinha fez desse bolo a estrela da festa.

Essa lembrança me inspirou a recriar a receita, mas com um toque pessoal, garantindo que ela seja acessível para todos que desejam repetir essa experiência única.

A beleza dessa receita está na simplicidade dos ingredientes e na riqueza dos sabores. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode seguir os passos e surpreender a todos com um bolo que parece saído de uma confeitaria profissional.

Passo a Passo Para o Bolo Perfeito

Antes de começar, organize os ingredientes. A organização é fundamental para que tudo flua bem na hora do preparo.

Ingredientes Para a Massa

• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50%
• 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada para garantir leveza)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes Para o Recheio (Brigadeiro Cremoso)

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 barra de chocolate meio amargo

Ingredientes Para a Calda

• 500 ml de leite
• 100 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa do Bolo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, chocolate em pó, bicarbonato e fermento.
4. Adicione a mistura líquida aos poucos na tigela dos ingredientes secos, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Para verificar o ponto, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.

Recheio (Brigadeiro Cremoso)

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro para recheio – quando você passa a colher e a mistura se junta rapidamente.
3. Adicione a barra de chocolate meio amargo e mexa até derreter completamente. Reserve e deixe esfriar.

Calda

1. Em uma leiteira, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo até que tudo esteja homogêneo, cuidando para que o leite não suba e derrame.
3. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem

1. Com o bolo já frio, corte-o ao meio para rechear.
2. Umedeça cada camada com a calda preparada.
3. Espalhe generosamente o brigadeiro cremoso sobre a base e cubra com a outra metade do bolo.
4. Use o restante do brigadeiro para cobrir o bolo inteiro.
5. Decore com granulado, raspas de chocolate ou como preferir.
6. Embale o bolo em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas de Ouro Para o Sucesso da Receita

1. Peneirar a farinha de trigo faz toda a diferença, deixando a massa mais leve e uniforme.
2. Não economize na qualidade dos ingredientes. Um bom chocolate garante o sabor intenso que faz desse bolo um sucesso.
3. Certifique-se de que o bolo está completamente frio antes de cortá-lo para rechear, evitando que ele esfarele.
4. A calda deve ser usada generosamente para que o bolo fique bem molhadinho, uma característica essencial do bolo gelado.

Perguntas Frequentes

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó? É possível, mas o resultado não será o mesmo. O chocolate em pó 50% garante um sabor mais equilibrado, enquanto o achocolatado pode deixar o bolo muito doce.

O que fazer se o brigadeiro passar do ponto? Caso o brigadeiro fique muito firme, adicione uma colher de sopa de creme de leite e misture bem até atingir a consistência desejada.

Posso congelar o bolo gelado de brigadeiro? Sim! O bolo pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, embale-o bem em papel alumínio e depois em um saco plástico. Para descongelar, basta transferi-lo para a geladeira 24 horas antes de consumir.

Conclusão

Agora que você conhece todos os segredos para preparar o bolo gelado de brigadeiro, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus amigos e familiares. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, você vai criar uma sobremesa digna de elogios.

Gostou da receita? Já testou algo parecido? Deixe seu comentário com sua opinião sincera e compartilhe suas sugestões. Sua participação é fundamental para continuarmos trazendo conteúdos deliciosos como este!