Fazer queijo caseiro com leite do mercado é uma excelente alternativa para quem deseja saborear um produto fresco e sem conservantes artificiais.
Embora muitos acreditem que apenas o leite cru seja adequado para a produção de queijos artesanais, é possível obter um resultado saboroso e de ótima textura utilizando leite pasteurizado comprado no supermercado.
Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode preparar seu próprio queijo em casa e surpreender a família com um sabor autêntico.
Além da satisfação de produzir um alimento artesanal, fazer queijo caseiro permite um maior controle sobre os ingredientes utilizados. Dessa forma, é possível evitar aditivos desnecessários e escolher os melhores temperos e especiarias para realçar o sabor do queijo.
Outra vantagem é a economia, pois fabricar o próprio queijo pode ser mais acessível do que comprar versões industrializadas, especialmente para quem consome esse alimento com frequência.
Neste artigo, ensinaremos uma receita simples e prática de queijo caseiro usando leite do mercado. Você verá que, com poucos ingredientes e técnicas básicas, é possível preparar um queijo delicioso para consumir puro, em sanduíches ou em receitas variadas.
Vamos ao passo a passo para que você possa experimentar essa delícia feita em casa!
Receita de Queijo Caseiro com Leite do Mercado
Ingredientes:
2 litros de leite integral (não use leite desnatado ou semidesnatado)
4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para deixar mais cremoso)
Modo de Preparo:
1. Aqueça o leite:
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo.
Quando começar a formar pequenas bolhas nas bordas (cerca de 80°C, antes de ferver), desligue o fogo.
2. Adicione o vinagre ou limão:
Acrescente o vinagre ou o suco de limão ao leite quente, mexendo suavemente.
Você verá o leite talhar, formando coalhada e soro. Deixe descansar por 10 minutos para que o processo se complete.
3. Coe a mistura:
Coloque um pano limpo ou um coador de tecido sobre uma peneira.
Despeje a mistura, separando a coalhada do soro.
Deixe escorrer por 10 a 15 minutos.
4. Tempere e modele:
Transfira a coalhada para uma tigela.
Adicione o sal e a manteiga (se quiser mais cremosidade) e misture bem.
Coloque a mistura em um recipiente com formato desejado, pressionando com uma colher para compactar.
5. Refrigere:
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
6. Sirva:
Desenforme o queijo e aproveite! Fica perfeito para consumir com pães, torradas ou até em receitas.
Dica: O soro que sobra pode ser utilizado em outras receitas, como pães ou bolos, pois é rico em nutrientes.
Bom apetite