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Manjar de coco na travessa

Poucas sobremesas têm a capacidade de unir gerações como o manjar de coco. Quem nunca se deliciou com uma fatia desse doce, servido após um almoço de domingo? Essa receita, que carrega um toque de nostalgia, é sinônimo de momentos de alegria e partilha.

Originalmente, o manjar foi trazido ao Brasil pelos portugueses, mas ganhou uma versão tropicalizada com o uso do coco, ingrediente tão abundante em nosso país.

A combinação de sabores doces e a calda de ameixa criam uma harmonia única, tornando o manjar uma escolha certeira para qualquer ocasião especial.

Agora, com essa receita detalhada, você poderá reviver essas memórias e criar novas com a sua família. Preparado para colocar a mão na massa?

O Passo a Passo para um Manjar de Coco Perfeito

Ingredientes para a calda:

  • 300 g de ameixa seca sem caroço
  • 480 mL de água (2 xícaras)
  • 180 g de açúcar (1 xícara)

Ingredientes para o manjar:

  • 75 g de amido de milho (1/2 xícara)
  • 720 mL de leite (3 xícaras)
  • 200 mL de leite de coco (1 garrafinha)
  • 50 g de coco seco ralado (1 pacote)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)

Modo de preparo:

1. Comece pela calda:

  • Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
  • Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até formar uma calda levemente espessa.
  • Reserve para esfriar.

2. Prepare o manjar:

  • Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, mexendo bem para evitar grumos.
  • Adicione o leite de coco, o coco ralado e o leite condensado à mistura.
  • Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou fouet.
  • Cozinhe até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

3. Monte na travessa:

  • Despeje o creme de manjar em uma travessa previamente untada com óleo (apenas uma fina camada para facilitar ao desenformar, caso deseje).
  • Espalhe uniformemente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

4. Finalize com a calda:

  • Antes de servir, despeje a calda de ameixa sobre o manjar, garantindo que cada pedaço seja coberto por essa combinação divina.

Dicas e Truques para o Manjar Perfeito

Se você quer levar sua receita de manjar a outro nível, aqui vão algumas dicas:

  • Coco fresco faz diferença: Se tiver acesso, use coco fresco ralado para um sabor ainda mais intenso e natural.
  • Textura ideal: Não deixe de mexer o creme enquanto estiver no fogo, pois isso evita que ele empelote ou queime.
  • Calda criativa: Para variar, experimente adicionar um toque de vinho tinto ou essência de baunilha à calda de ameixa.
  • Para desenformar com facilidade: Se optar por um molde ao invés da travessa, unte bem com óleo e passe água gelada antes de despejar o creme.

Resolvendo Dúvidas Comuns sobre o Manjar de Coco

Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode substituir o leite integral por leite sem lactose ou até leite vegetal, como o de amêndoas ou aveia. Isso torna a receita mais inclusiva para quem tem restrições alimentares.

O que fazer se empelotar?
Se o creme empelotar, retire do fogo e passe por uma peneira. Isso salvará sua receita sem comprometer o sabor.

Não gosto de ameixa, e agora?
Sem problemas! Substitua por calda de morango, maracujá ou caramelo. O importante é encontrar uma combinação que agrade ao seu paladar.

Posso fazer porções individuais?
Com certeza! Utilize potinhos ou formas menores para criar porções individuais. Essa ideia é ótima para festas ou eventos.

Uma Sobremesa que Encanta e Une Gerações

Agora que você conhece todos os segredos para preparar o manjar de coco na travessa, é hora de colocar essa receita em prática. Essa sobremesa, além de ser deliciosa, carrega consigo o poder de transformar simples momentos em lembranças inesquecíveis.

Faça hoje mesmo e surpreenda sua família e amigos. E não se esqueça: compartilhe sua experiência nos comentários! Queremos saber como foi sua aventura na cozinha e, claro, ouvir suas sugestões e histórias envolvendo essa receita tradicional.

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